上班族的快手便当——{香蒜金黄粒}的做法_上班族的快手便当——{香蒜金黄粒}的制作步骤

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“U盘坏了，存在里面好多菜谱就这样丢失了，沮丧难过了好几天，也没了什么做菜的热情。。

想想生活往往会有这样的时候，当你觉得自己走在一条正确的路上或是开始越来越接近目标的时候，它总是要给你新的试炼。我想也许是为了让你证明渴望得到的信念有多强。

买了好多香料和花草的种子，换换心情，继续“赶路”~

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这道菜的灵感来源于做面包粒，白面包蘸上营养健康的橄榄油，实在是太香了！所以，下面介绍的这道，也推荐您用橄榄油，一来健康少油脂油烟，二来食物里还会有淡淡的果味香气。如果家里没有备橄榄油，也没事，就尽量选用味道淡些的油吧，比如豆油这类味道厚重的就不太适合做这道菜。

上班族的午饭总是个小难题，便当嘛，马虎能填肚子，讲不了营养或者味道，在馆子里吃，油重不多卫生也得打个小问号，还是自己带饭靠谱，不过不是什么食材都适合做便当，比如绿叶蔬菜就不太适合，闷一上午早就蔫黄了，也不新鲜。。这次介绍的这道，有蔬菜，有主食，还有能补充体力的橄榄油，一举几得，偶尔换换口味也不错吧~~~
：D”

食材明细

主料

• 馒头 适量

辅料

• 黄瓜 适量
• 鸡蛋 适量
• 胡萝卜 适量

配料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 橄榄油 适量
• 白胡椒 适量
• 花椒 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香蒜金黄粒的做法步骤橄榄油

• 1准备原材料
• 2胡萝卜、黄瓜切小丁，大蒜切片
• 3胡萝卜丁焯水，捞出过凉备用
• 4黄瓜丁焯水，捞出过凉备用
• 5干馒头切小丁
• 6蛋液打匀
• 7将馒头丁均匀裹上蛋液
• 8锅稍温热，入适量橄榄油
• 9倒入馒头丁，煎成金黄捞出备用
• 10用橄榄油将蒜片小火煸成金黄色，蒜片捞出备用
• 11倒入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒至自己喜欢的口感
• 12倒入馒头丁一起翻炒
• 13撒入一些白胡椒
• 14撒入一些花椒粉
• 15调入适量盐
• 16将之前煸香的蒜片倒入，翻炒均匀即可

小窍门

1.最好选择干一些的馒头，会更好操作一些，煎出来的口感会酥酥脆脆的
蛋液
2.蛋液我试过两种：一种是用全蛋液，一种是蛋黄和蛋液的比例2:1，发现煎出来的馒头丁口感并无太大差别，只是后一种出来的颜色更金黄好看一些

3.做这道的最佳效果是馒头和蛋液的比例刚刚好，即每个馒头丁上都裹满蛋液且碗内也无多余剩余蛋液，这样馒头不会在裹蛋液的时候被浸泡发软；入锅不要着急翻炒，先等一面稍稍定型，再翻炒翻面

4.蒜片也是这道菜味道的一个关键，煸炒的时候要有耐心，要充分煸出香味，且成金黄色，这样出来才会有香浓的蒜油味

5.胡萝卜焯水时间要比黄瓜长一些。当然也有人喜欢吃脆脆的胡萝卜丁
蒜片
剩馒头有了好去处，吃主食的同时又兼顾了蔬菜的摄入，操作起来也挺简单，有空就做来试试吧~：）

还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛~

祝各位好胃口！ 来自 美食天下 lizkitchenlife 的作品 使用的厨具：炒锅