上班族日常美味之——芝士酱汁意面的做法_上班族日常美味之——芝士酱汁意面的制作步骤

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“在寒冷的天气里下班回家，最期待的是一顿温暖的晚餐。芝士酱汁意面在此时是个不错的选择，奶香浓郁味道鲜美，且制作简单，而且热量也不高哦～都是天然的原料，芝士、菌菇、洋葱和大蒜，富含蛋白质和微量元素，有利于缓解一天的工作压力，合理补充人体所需营养，而不至过剩，何乐而不为呢？
这道意面，适合搭配蔬菜汤，浓郁的奶香搭配清淡蔬菜汤，一顿晚餐包含了蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等，营养均衡，很健康哦～蔬菜汤的做法请参考我以前发过的“美味健康蔬菜汤”（”

食材明细

主料

• 香菇 8朵
• 蘑菇 8朵
• 软芝士（softcheese），任何软质芝士都可以 160克

辅料

• 洋葱 1个
• 蒜 6瓣
• 橄榄油 1汤勺
• 蔬菜汤 2汤勺

配料

• 盐 适量
• 欧芹 适量
• 胡椒 适量
• 黄芥末酱 适量

• 奶香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

芝士酱汁意面的做法步骤

• 1蒜切成末，洋葱切成条。洋葱先下热油锅翻炒一便（油锅为8分热，整个过程在中高火上进行），然后加入蒜末，翻炒至出香味，洋葱梢软酱汁。
• 2加入香菇和蘑菇（蘑菇一切四），翻炒一遍意面。
• 3加入培根丁（火腿、腊肠皆可）翻炒至熟，这时香菇和蘑菇也应该熟了奶香。
• 4加入一勺蔬菜汤，让锅里的食材充分吸收后再加一汤勺，烧至蔬菜汤都吸收，控制火候，保持锅内湿润。
• 5加入胡椒、盐、芥末调味蔬菜汤。
• 6加入芝士，搅拌均匀。此时控制火候，防止火侯太高，导致锅内太干或者火候太小芝士不能软化。
• 7芝士充分软化并混合均匀如图
• 8最后加入欧芹，搅拌均匀，熄火。

小窍门

添加蔬菜汤是为了更好的释放香菇和蘑菇的鲜味，并且也能使整道菜的味道更丰富鲜美。但是，如果没有，也可以不加洋葱。软芝士可以用奶油芝士等一系列软质的，风味温和的芝士，或者也可以混搭，比如2／3软芝士，1／3莫泽瑞拉芝士，使其风味质感更丰富。黄芥末视个人喜好添加，也可不加。
最后，软芝士的热量每100克一般是160千卡左右热量，以上是两人的份量，而成年人女性每天推荐热量摄入是2000千卡，男性是2500千卡，所以这顿晚餐的热量是很合理的。 来自 美食天下 醒甦 的作品 使用的厨具：平底锅