上海菜饭——改良版的做法_上海菜饭——改良版的制作步骤

1张图片 青菜

“在我心里，上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘，O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的，但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜，青菜可以最后放进米饭里，喜欢浓郁的菜香，青菜就和米饭一起焖菜饭。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

上海菜饭的做法步骤米饭

• 1上海青去掉老叶，在盐水里充分浸泡，捞出洗净。上海青也叫青菜，油菜，瓢儿白…
• 2上海青洗净后，沥干水分，菜梗和菜叶分开切碎；
• 3大米淘洗干净，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小时左右；
• 4炒锅烧热，倒入食用油烧热，爆香姜末，加入菜梗翻炒；
• 5再放入叶子部分翻炒；
• 6调入稍多一些的盐，炒匀出锅；
• 7大米放进电饭锅里，煮至米饭快熟时，放入炒好的上海青，同米饭搅拌均匀；盖好盖子，“保温”键跳起时，即可；