上海本帮菜_爆鱼的做法_上海本帮菜_爆鱼的制作步骤
- 菜谱大全
- 2023-12-12 23:53:57
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摘要：
调味汁辣椒柠檬汁1张图片调味汁食材明细主料草鱼中段600克色拉油500克辅料蒜瓣5个辣椒5个葱几株配料米酒200克柠檬汁少许生抽...
1张图片 调味汁
食材明细
- 酸辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
爆鱼的做法步骤辣椒
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1草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净，切1厘米厚片，加米酒柠檬汁腌20分钟
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2鱼片晾干水分，或者用厨房纸擦干，以防油炸时溅出
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3蒜瓣，辣椒葱切细
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4锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生抽，醋，糖，适量水，鸡精做成调味汁，放凉备用
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5锅中放宽油，大火加热
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6放入鱼片，小心鱼肉粘连
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7鱼肉炸至结实，色泽金黄迅速放入调味汁中浸泡10秒柠檬汁。让鱼肉两面完全吸入调味汁
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8装盘即可
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