上汤马齿苋的做法_上汤马齿苋的制作步骤

3张图片 猪肉

“马齿苋又名马齿菜、五行草、酸苋、猪母菜、猪母乳、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、宝钏菜、蚂蚱菜，马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜,可作菜蔬食用蒜瓣。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。做成上汤味道也不错哦，酸酸的很开胃~~~”

食材明细

主料

• 马齿苋 500克
• 皮蛋 1个
• 猪肉 50克
• 蒜瓣 3个

辅料

• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡粉 少许

• 酸咸 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

上汤马齿苋的做法步骤

• 1食材：马齿苋1把。
• 2马齿苋折断，去掉老叶，用清水冲洗干净，沥干水食材。
• 3食材配料：皮蛋、猪肉、蒜瓣。
• 4猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎。
• 5锅里放油烧热，倒下蒜蓉爆香。
• 6加上肉末翻炒鸡粉。
• 7加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开。（煮5分钟左右）
• 8倒下马齿苋翻炒片刻。
• 9马齿苋煮软后（煮1分钟左右），加上皮蛋翻炒均匀。
• 10调入盐、鸡粉拌匀即可皮蛋。

小窍门

马齿苋一定要清洗干净，多数是带着泥土和沙的。上汤的做法其它蔬菜也差不多，比如芥菜、红薯苗、豆苗。 来自 美食天下 食尚煮易 的作品 使用的厨具：炒锅