上汤金针菇肥牛的做法_上汤金针菇肥牛的制作步骤

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“正准备继续发史云生原汁上汤的试用报告呢，又出了食尚擂台这个栏目，那就两个一起上吧，上次一盒鸡汁味的上汤都用来做了面条，还剩一合原味的，昨天吃了羊肉，今天吃牛肉，继续贴膘暖身。”

食材明细

主料

• 金针菇 300克
• 肥牛卷 300克

辅料

• 史云生原汁上汤 半盒
• 青尖椒 1根
• 红尖椒 2根
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

上汤金针菇肥牛的做法步骤

• 11、食材准备好。
• 22、金针菇去掉根部洗净，青红尖椒洗净去蒂切成圈。
• 33、锅内下入少量橄榄油，油热后下入青红尖椒圈炒至出香味后盛出肥牛。
• 44、下入金针菇炒软。
• 55、加入半盒史云生原汁上汤，盖上锅盖烧开原汁。
• 66、下入肥牛卷。
• 77、将牛肉煮至变色后关火金针菇。
• 88、加少盐量起锅装盘，撒入之前炒好的辣椒。

小窍门

1、油和盐都要少放，因为上汤里面有一定的油和盐含量。
辣椒
2、把辣椒先在油锅里炒一下，可以把辣椒的辣味完全释放出来，还能保持辣椒鲜艳的颜色，汤里也会有丝丝的辣味，鲜中透辣，如果不喜欢吃辣，可以省掉这步。汤金

3、金针菇一定要煮熟了才能吃，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会容易因氧化而产生有害的二秋仙水碱，对胃肠黏膜和呼吸首黏膜有强烈的刺激作用。 来自 美食天下 行不改名 的作品 使用的厨具：炒锅