上汤金针菇的做法_上汤金针菇的制作步骤

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“上汤金针菇——清爽少油、营养丰富的减肥菜胡萝卜。鲜嫩的金针菇，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜，用鲜美的高汤稍稍一煮，原汁原味，宜汤宜菜，味道好、营养好，关键是不长胖啊！”

食材明细

主料

• 金针菇 300g

辅料

• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1/3根
• 香菜 适量
• 火腿 适量
• 皮蛋 1个
• 枸杞 5、6粒

配料

• 大蒜 2瓣，
• 花生油 1大勺
• 盐 适量
• 肉骨上汤 250ml

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

上汤金针菇的做法步骤

• 1金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用；
• 2皮蛋切成小丁，大蒜切片；
• 3胡萝卜切片，火腿切片；
• 4黄瓜切片，香菜切碎；
• 5起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）；
• 6下入皮蛋丁略炒；
• 7加入上汤；
• 8大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片；
• 9再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了）
• 10下入金针菇和黄瓜片；
• 11用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟；
• 12关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。

小窍门

1、金针菇提前用水浸泡，可以去除有害物质；如果可能，一定要提前浸泡。
金针菇
2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。 来自 美食天下 芹意 的作品 使用的厨具：炒锅