上汤西兰花的做法_上汤西兰花的制作步骤

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“这道菜看起来步骤多点，复杂点，其实非常简单，而且也没有油烟，清淡好滋味。

自己在家里做上汤西兰花，上汤里内料足，又不用担心加入过多的鸡精味精，连汤都可以一口气喝掉，一点不浪费。”

食材明细

主料

• 西兰花 1朵

辅料

• 皮蛋 1个
• 培根 1片

配料

• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 大蒜头 2瓣
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

上汤西兰花的做法步骤蒜头

• 11、食材准备好皮蛋。
• 22、皮蛋剥壳备用。
• 33、西兰花掰小朵，放入盐水中浸泡一会后洗净沥干。
• 44、培根切小丁汤西兰花。
• 55、大蒜头切片。
• 66、将洗好的西兰花放入开水中氽煮2分钟，煮时加适量盐，能保证西兰花脆绿的颜色培根。
• 77、将煮好的西兰花按照原型摆入饭碗中。
• 88、将摆好的西兰花倒扣入盘中，煮西兰花的水留半饭碗备用。
• 99、锅内不加油，烧热后下入培根片干炽至油冒出。
• 1010、加入煮西兰花的水，下入皮蛋，用锅铲铲成碎片，下入蒜片，生抽，蚝油和水淀粉。
• 1111、大火烧开后浇在西兰花上，完工。

小窍门

1、泡西兰花时加点盐，可以使西兰花里的小肉虫跑出来，煮西兰花时加点盐，可以保持西兰花脆绿的颜色，加两道盐泡过煮过后，再做上汤时就不用加盐了。
2、西兰花不能煮过头了，否则变软口感就没那么好。 来自 美食天下 行不改名 的作品 使用的厨具：炒锅