上汤菠菜的做法_上汤菠菜的制作步骤

4张图片

“菠菜我喜欢用来做上汤，加上瘦肉和蒜瓣爆炒，汤汁浓郁，菜软而不烂，味道清新可口！”

食材明细

主料

• 菠菜 500克
• 瘦肉 100克
• 蒜瓣 2个

辅料

• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡粉 少许
• 酱油 1汤匙

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

上汤菠菜的做法步骤蒜瓣

• 1准备食材：菠菜、蒜瓣、瘦肉。
• 2蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入箐选酱油、盐、鸡粉搅拌片刻，最后加上淀粉、少许香油再次搅拌均匀。
• 3菠菜剪去头部，泡洗干净。
• 4捞起，沥干水。
• 5热锅，放适量油，下蒜蓉爆香瘦肉。
• 6倒入瘦肉翻炒。
• 7炒至肉片发白，香味溢出。
• 8倒入适量清水。
• 9遮上锅盖煮沸。
• 10倒下菠菜，用锅铲拌匀。
• 11保持大火煮几分钟。煮至菠菜软透。
• 12调入盐、鸡粉。
• 13倒入鲍鱼汁，翻炒均匀即可。

小窍门

处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部，这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面，吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑，更入味菠菜。 来自 美食天下 食尚煮易 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅