上汤菠菜的做法_上汤菠菜的制作步骤

1张图片 咸鸭蛋

“上汤这种做法，其实适合很多种蔬菜，比较常见的是娃娃菜松花蛋。春天了，还是来点新鲜且不再那么贵的菜品吧。菠菜，本厨的最爱之一菠菜。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

上汤菠菜的做法步骤

• 1菠菜洗净
• 2焯水
• 3晾凉
• 4切段装盘
• 5松花蛋、咸鸭蛋切丁，蒜瓣、姜末备好
• 6锅中放油先将蒜瓣煸成金黄色盛出
• 7锅中再放油加姜末
• 8稍翻炒后倒入骨头汤，骨头汤是之前高压锅煮排骨留的一碗
• 9待汤烧开后，加盐、松花蛋和咸鸭蛋丁
• 10煮约2、3分钟，这时汤的颜色会比之前稍白些
• 11关火，将汤浇在菠菜上
• 12为拍照，搞了两盘。汤出锅前应该放少许白胡椒，太忙了，忘记了骨头。