上汤茼蒿蚝仔的做法_上汤茼蒿蚝仔的制作步骤

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“茼蒿有消食开胃，清血养心，利小便的作用，可以消食开胃，增加食欲，并且所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通便利肠的功效，春天正是减去身体内多余油脂的季节，所以春天吃茼蒿特别合适，蚝仔鲜美跟茼蒿一起味道很棒，而且蚝仔含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效锅内。春季养生还讲究少酸增甘，而蚝仔具有制酸作用,亦可用于胃酸过多,胃溃疡等。”

食材明细蚝仔

主料

• 蚝仔 100g
• 茼蒿 200g

辅料

• 蒜瓣 2粒
• 姜丝 适量
• 高汤 200ml

配料

• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 鱼香 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

上汤茼蒿蚝仔的做法步骤

• 1所需食材：蚝仔，茼蒿。都清洗干净备用。
• 2锅内热油爆香蒜米和姜丝后倒入沥干水分的蚝仔翻炒。
• 3炒出香味后倒入一碗高汤。
• 4加入一勺盐。
• 5把洗干净的茼蒿倒入锅内。
• 6盖上锅盖焖煮几分钟。
• 7待锅内的茼蒿熟了加入半勺鸡精，搅拌均匀即可出锅。
• 8再倒入少许花生油在上层即可。

小窍门

1.高汤可以是事先煮好的鸡汤或者鱼汤，也可以加清水。
2.茼蒿整棵清洗干净放入煮即可，熟了以后就变小了。 来自 美食天下 草莓 的作品 使用的厨具：炒锅