上汤白菜的做法_上汤白菜的制作步骤

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“这道菜是我在饭店里吃到觉得好便学做成的，口感清新原汁原味瑶柱。”

食材明细

• 原味 口味
• 砂锅 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

上汤白菜的做法步骤

• 1沙虫去沙剪断，瘦肉切细条。白菜切片。葱姜蒜切末，皮蛋切片待用。
• 2砂锅预热，待冒烟后倒入油，放姜末爆香，放入沙虫和瑶柱爆香，烹如半勺米酒略微翻炒。放入蒜末，倒入肉片儿加入半勺盐继续翻炒，至肉片变色倒入250g清水熬成汤汁皮蛋。
• 3待汤开后，放入大白菜略微翻一下，点入半勺米酒砂锅。不要盖锅盖，否则蔬菜容易变黄，转至中小火煨一会。
• 4待蔬菜快熟时，把皮蛋放在白菜上，小滚半分钟后即可关火上桌。

小窍门沙虫