上汤娃娃菜的做法_上汤娃娃菜的制作步骤

1张图片

“上汤娃娃菜是一种把菜和汤结合的非常好的一种。虽然不是一种下饭菜但是很清淡，却不失美味。尤其做起来很简单，很方便工作的上班族，”

食材明细蒜片

主料

• 娃娃菜 适量
• 皮蛋 适量

辅料

• 蒜片 适量
• 姜丝 适量
• 浓汤宝 适量

配料

• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

• 1娃娃菜一般两个人吃的话两颗就够了。一般家里不会存放高汤，所以这个时候浓汤宝就非常好用娃娃。
• 2皮蛋切成块儿备用。蒜切片，姜切丝备用。
• 3汤锅里烧开水后放入浓汤宝煮开备用。
• 4油锅烧热后加入蒜片，炒香后加入控干水分的娃娃菜快速翻炒。
• 5娃娃菜翻炒大约一分钟后，看到略微缩水后倒入煮好的浓汤。并随之放入切好的皮蛋丁和姜丝。一起大火煮开。
• 6娃娃菜煮开大约两分钟后，把娃娃菜夹出来摆放在汤碗里。留下皮蛋继续在汤里面熬煮大约两分钟后，倒入在汤碗里即可。

小窍门

娃娃菜在翻炒的时候略微翻炒就把高汤倒入姜丝。这样娃娃菜吃起来不太软塌塌的。皮蛋最后在汤里多煮一些可以去掉皮蛋本身的涩味。也增加了高汤的鲜味。放一些姜丝和白胡椒粉可以使汤比较暖胃，也更鲜一点。 来自 美食天下 carolqiu0825 的作品 使用的厨具：炒锅