上汤娃娃菜的做法_上汤娃娃菜的制作步骤

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“南方人的餐桌，几乎少不了汤，尤其在广东地区，煲汤几乎成了粤菜的特色之一。但是，家庭饮食，一日三餐，也不可能餐餐都花费几个小时的时间去煲汤，所以，快手滚汤便成了饭桌的常见菜娃娃。比较常见的有青菜滚肉片汤，酸菜豆腐汤，猪肝枸杞菜汤之类的，今天跟大家分享的是一款简单易做的快手汤，点果教你用２块钱打造出一碗奶白浓汤，不但菜好吃，汤也非常鲜甜。

这款汤尤其适合老人小孩，因为鸡蛋营养丰富，娃娃菜煮过之后鲜甜易嚼，当然，也可以用这款汤下面条，煮粥等，都是简易快手饭菜，非常适合做早餐或者赶时间的朋友。”

食材明细

主料

• 娃娃菜 100g
• 鸡蛋 1个
• 火腿 1根
• 蒜头 适量
• 海米 适量

辅料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

• 1（1）准备材料（海米忘了拍照了），娃娃菜对边切，然后切小，最好一整个连着心切，不要掰开；火腿切丝；
• 2（2）锅里下油煎蒜头，蒜头要煎到微焦黄待用
• 3（3）煎鸡蛋，这个是汤奶白的重点，鸡蛋要煎得稍微干一点，有很浓的蛋香味；
• 4（4）加入水，海米，爆香好的蒜头大火烧开后继续煮3分钟；
• 5（5）加入娃娃菜和火腿丝，大火煮2分钟；
• 6（6）出锅前调入适量的盐，鸡精和胡椒粉蒜头。

小窍门

（1）汤的浓白来自于鸡蛋，美味来自于爆香的蒜头和鸡蛋的融合，鲜甜来自于海米和娃娃菜。所以这些的量是可以根据自己的喜好随意增加的；

（2）胡椒粉不可少，这可起到画龙点睛的作用，加与不加，汤的味道绝然不同，当然，不吃胡椒粉的人也可以不加，是另一种清甜；

（3）一定要大火滚汤，特别是煮鸡蛋汤的时候，如果小火是煮不出奶白的汤的。 来自 美食天下 点果 的作品 使用的厨具：平底锅