上汤娃娃菜的做法_上汤娃娃菜的制作步骤

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“上汤娃娃菜，一道简单而美味的菜。用上汤，带出娃娃菜的清甜，味道爽口，清新。这道菜很多餐厅里都有，不过，很多人在家不一定能做出餐厅的味道，主要原因就是配料的选择和制作方法。材料上，毕竟不是每个人家里都没有备有上汤，此外，还有一些其它配料没有下，如菇类、皮蛋、咸蛋等。现在，有史云生上汤，在家也能做出美味的上汤娃娃菜。”

食材明细

主料

• 娃娃菜 2棵

辅料

• 咸蛋 1枚
• 皮蛋 1枚
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 平菇 50克
• 枸杞子 适量

配料

• 史云生上汤 500克
• 花生油 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

上汤娃娃菜的做法步骤皮蛋

• 1准备好所需的娃娃菜、上汤等材料。
• 2将娃娃菜洗净，每棵菜打树切成六份。
• 3将皮蛋、咸蛋切切粒，平菇撕开，葱切段，姜切片，蒜整瓣拍一下。
• 4起油锅，爆香姜葱蒜。
• 5先下蘑菇入锅稍微煸炒一下枸杞子。
• 6加入史云生原汁上汤、枸杞子，烧开咸蛋。
• 7加入史云生原汁上汤、枸杞子，烧开。
• 8汤烧开后，加入娃娃菜、皮蛋、咸蛋。
• 9待娃娃菜煮软后，试一下味道，不够味加一点盐调味就可以了。
• 10味道鲜甜，爽口的上汤娃娃菜。

小窍门娃娃

1、这个菜要加上一点菇类，味道才更鲜美。
2、蒜不能切碎，做上汤蒜切碎会影响口感。
3、咸蛋和上汤都有味道，盐基本可以不用放了，味精鸡精更加不用放。 来自 美食天下 琴心剑胆 的作品 使用的厨具：炒锅