三鲜馄饨的做法_三鲜馄饨的制作步骤

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“这周包子花卷面条米饭油饼基本都吃过了，想想主食也就馄饨没吃过，那就包吧。一提馄饨，怎么老是打错，因为我们都念混沌，其实是馄饨，tun韭菜。可自小就一直听人说是混dun呢，管他呢，好吃就行。还是回到刚才，一提馄饨就想到三鲜馅的，别的怎么不敢兴趣呢，就三鲜，以前做过，也传过，可不算重复哈，每次做都有每次的感受，吃起来也是不一样的，因为技术越来越成熟。”

食材明细

主料

• 猪瘦肉 150g
• 明虾 8个
• 韭菜 100g
• 馄饨皮 250g

辅料

• 生抽 适量
• 料酒 5g
• 蚝油 5g
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

三鲜馄饨的做法步骤

• 1主料猪瘦肉明虾韭菜加工好的馄饨皮虾仁。
• 2虾去壳剥出虾仁，洗净待用。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁蚝油。
• 3虾不用剁的太细，保持鲜味。
• 4肉馅盛入容器。
• 5肉馅放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。
• 6韭菜洗净控水（工作可在剁馅前完成），切末。
• 7韭菜末撒入肉馅。
• 8搅拌均匀，可适当加点花生油。
• 9取一张馄饨皮，放入馅。
• 10沿对角线对折，边缘捏紧。
• 11两个角翻转捏紧，可适当沾点水主料。
• 12包好的馄饨。
• 13依次做好所有馄饨。
• 14锅内加水烧开，烧水期间可准备调料。
• 15锅开后下入馄饨，用勺子搅拌几下，大火煮开可点两次水。
• 16煮熟后盛入碗内根据自己喜好加调料，黄瓜，香菜，胡萝卜，醋，或辣椒酱，鱼子酱。也可做个调料碗，沾着吃。

小窍门

韭菜最好提前几小时泡水，安全第一。
馄饨皮科自己做，但你要有足够的力气和耐心。
出锅后加虾皮辣椒油是最地道的吃法馄饨。 来自 美食天下 漂亮马婆 的作品