三鲜豆腐的做法_三鲜豆腐的制作步骤

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“这道三鲜豆腐以鸡蛋、豆腐、番茄做食材清淡养胃，可以为孕妇和体质虚弱者都补充营养、补充钙质及优质蛋白。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中的蛋黄含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物豆腐。”

食材明细

主料

• 豆腐 300克
• 鸡蛋 2个
• 番茄 100克
• 豌豆苗 50克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

三鲜豆腐的做法步骤

• 1豌豆苗择洗干净后控干水分备用。
• 2鸡蛋打入碗里，加少许盐搅匀磷脂。
• 3豆腐切成小块，放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
• 4番茄去皮洗净切成小块，切三片姜备用。
• 5炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，然后再用铲子打散成小块。
• 6往炒锅里倒入适量水煮沸。放入姜片煮三分钟。
• 7放入豆腐煮一会，再放入番茄片同煮。
• 8放入适量盐和鸡精调味豆苗。
• 9放入豌豆苗煮沸，淋入少许香油即可关火食用。

小窍门适量

1、豌豆苗如果没有可不放，或用小白菜代替。
2、番茄和豌豆苗不可久煮，所以要最后放入。 来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品 使用的厨具：煮锅