三鲜水饺的做法_三鲜水饺的制作步骤

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“饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。特别是三鲜馅水饺，它皮薄馅嫩，味道鲜美百食不厌。”

食材明细

主料

• 猪肉 500g
• 虾 5只
• 韭菜 500g
• 面团 适量

辅料

• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

三鲜水饺的做法步骤

• 1锅中加入油和花椒，做出花椒油备用。
• 2韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟水饺。
• 3韭菜切段后放入少许油拌匀饺子。
• 4虾去壳备用
• 5加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右适量。
• 6猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀
• 7加入虾拌匀面团。
• 8倒入韭菜中凉水。
• 9加入香油
• 10搅拌均匀备用。
• 11面中加入水搅拌均匀
• 12放五分钟后将面团揉匀。
• 13切面剂子备用。
• 14擀成饺子皮备用。
• 15加入馅料。
• 16包好备用。
• 17水烧开后加入盐
• 18放入饺子用铲子顺时针推动。
• 19水开后第一次加入凉水。
• 20水开后第二次加入凉水。
• 21水开后第三次加入凉水。
• 22水微开即可
• 23捞出装盘。

小窍门

1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团。
2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。 来自 美食天下 (纳尼亚) 的作品 使用的厨具：煮锅