三鲜水饺-详细配比的做法_三鲜水饺-详细配比的制作步骤

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“总觉得包水饺是费时费力的一件事，周末在家我和老公齐动手，这才在家吃上了热腾腾的水饺。说一千道一万，还是我们俩的技术不够熟练，水饺在我奶奶的眼里是最容易做、最省时、最省力的，远远比做饭、炒菜要省事的多。”

食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

三鲜水饺的做法步骤

• 1先和面，冷水和面，和面比较硬的光滑面团，醒30分钟。
• 2将350克韭菜切碎。
• 3加入350克肉馅，加30ML料酒虾仁。
• 4加50ML香油。
• 5倒入用温水洗净的干虾仁80克。
• 6洒上7克的盐，根据个人口味调节盐的多少。如果您吃鸡精或味精，请酌情添加。
• 7用筷子不停的顺时针搅拌（始终保持这个方向），在搅拌过程中分4次加入250克的冷水，随着搅拌，肉馅越搅越干顺时针。
• 8用筷子不停的顺时针搅拌（始终保持这个方向），在搅拌过程中分4次加入250克的冷水，随着搅拌，肉馅越搅越干搅拌。这一过程，老公用了30分钟的时间。
• 9将醒好的面团分成3份，分别揉成长长的条状。
• 10用手jiu成大小合适的剂子。
• 11擀成饺子皮。
• 12饺子皮中放馅。
• 13用手掐紧。
• 14饺子边要捏紧，不然煮的时候，如开了，锅里就成片汤了冷水。
• 15锅里入冷水，至水开。
• 16下入饺子。
• 17第一水开。
• 18第一次加水，加水大约在80ML。
• 19煮至第二次水开水开。
• 20再加水（第二次加水）。
• 21煮至第三次水开。
• 22煮至第三次水开。
• 23再加水（第三次加水）。
• 24水再次开了，锅中的饺子浮在水面上，且外面膨胀起来，表明饺子熟了。（煮饺子是先煮馅后煮皮）