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三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法_三香汇聚—鸡蛋糯米饼的制作步骤

摘要: 2张图片“鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸,为人体必须的营养素蛋饼。而且蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙...
三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法

2张图片

“鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸,为人体必须的营养素。而且蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品,所以,最好保证每天吃1个鸡蛋。
大米是我们生活中每天必不可少的主食之一,用米粉和鸡蛋来个营养十足的早餐饼吧。它会让你一上午活力十足。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 牛奶 100毫升
  • 糯米粉 适量
配料
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋糯米饼的做法步骤

  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:1 1准备好材料蛋饼。
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:2 2鸡蛋打入稍大点的碗中,加入100毫升牛奶和适量白糖,搅拌均匀。
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:3 3加入适量糯米粉,别一次加完,免得太多,边加边搅拌。
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:4 4搅拌成中度浓稠的蛋面糊。(拉起打蛋器,蛋面糊会成线往下滑)
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:5 5平底锅开小火(130度)稍稍预热,刷上一层油,用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中,要缓缓的倒,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片鸡蛋。
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:6 6底部煎熟后,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻一个面继续煎。
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:7 7依次煎好。(这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。)
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:8 8如果想吃这样一点都不焦,像蛋糕一样的蛋饼,那就用最小火煎。(100度)
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:9 9准备一些红豆沙,先揉圆,然后放在2张保鲜膜中间,按扁,用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:10 10取一块蛋饼,铺上红豆沙。
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:11 11再盖上一块蛋饼,稍微用力把它们粘合。
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:12 12切开,更方便食用。
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:13 13可以直接煎好就吃。
  • 三香汇聚—鸡蛋糯米饼的做法步骤:14 14也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。

小窍门

诗心片语:
1:牛奶不加也可以的,白糖也可以换成炼乳。
2:加粉的时候不要一次加太多,要分次加,不然太干了又要加蛋了。(边加边搅拌,觉得农稠度可以了就好)
3:我在糯米粉中加入了一些大米粉,比例是2:1。不加也行的。
4:倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。如果一下锅就很快流开,那蛋糊就太稀了,要再加米粉。
5:全程小火,我一般的都是130度,步骤8中那样没有一丝焦皮的话,是100度煎的。
6:翻面的时候要小心,以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的,所以表面没凝固的时候翻也不会破,但这需要一个练习的过程糯米饼。
7:白糖别加得太多了,太多的话表面容易焦。一般正常的量,是不会的。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具:平底锅

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