三门青蟹炒年糕的做法_三门青蟹炒年糕的制作步骤

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““黄金满屋”-----青蟹炒年糕蛋黄糊糊
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高年糕。”

食材明细适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

三门青蟹炒年糕的做法步骤

• 1三门青蟹蒸熟
• 2掰开壳，去脐，去鳃，切开两半
• 3年糕切条，切成小段青蟹。用热水泡制年糕微软
• 4咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄
• 5加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊
• 6把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊
• 7热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用
• 8少许油，爆香葱段
• 9下蟹，加盐，料酒调味
• 10加少许清水烹制一下
• 11水淀粉勾薄芡
• 12青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上
• 13最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可