三色鸡丁的做法_三色鸡丁的制作步骤

3张图片 芹菜

“鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这道三色鸡丁色彩丰富，做法简单，是一道口感清淡的家常菜鸡丁。”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 1块

辅料

• 食用油 适量
• 盐 5克
• 料酒 半汤匙
• 胡椒粉 1小勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 半汤匙
• 生抽 半汤匙
• 胡萝卜 适量
• 芹菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

三色鸡丁的做法步骤

• 1原料。
• 2鸡胸肉切丁放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，少许油抓匀后腌10分钟。
• 3胡萝卜，芹菜切丁。
• 4热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色发白后盛出备用。
• 5炒锅倒油，放入葱末，姜末炒出香味后放入胡萝卜丁和芹菜丁略炒，再放入鸡丁。
• 6加盐，生抽调味儿。
• 7胡萝卜丁炒熟后即可撒入葱末关火食用啦。
• 8鸡丁非常嫩，很好吃。

小窍门

因为鸡胸肉含脂肪很少，所以用蛋清和淀粉上浆的步骤不能少，否则炒好的鸡蛋口感发柴，不好吃适量。 来自 美食天下 tgcyy 的作品 使用的厨具：炒锅