三色蚝油菜花的做法_三色蚝油菜花的制作步骤

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食材明细

主料

• 菜花 1/2个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1/2根

辅料

• 蒜瓣 适量

配料

• 盐 5g
• 老抽 5g
• 耗油 10g
• 花生油 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

三色蚝油菜花的做法步骤

• 1菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
• 2胡萝卜洗净后切片青椒。
• 3青椒清洗干净后去籽后切块胡萝卜。。
• 4烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
• 5将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用花生油。
• 6另起锅放花生油爆香蒜瓣。
• 7闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀蒜瓣。
• 8倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
• 9放人切好的青椒。
• 10加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
• 11中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

小窍门

1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮油菜花。 来自 美食天下 暖暖尚 的作品 使用的厨具：炒锅