三色芝士蛋糕（三种口味混合版）免烤型的做法_三色芝士蛋糕（三种口味混合版）免烤型的制作步骤

1张图片 蛋糕

“很喜欢慕斯蛋糕和芝士蛋糕了，巧克力慕斯香醇的入口即化的口感，芒果、酸奶芝士带着点微微的酸味，刺激着味蕾，这次做个三种口味的混合版，最底层是酸奶味的，中间是抹茶，最顶层是芒果的，三种味道重叠在一起，既不冲突，又不会显得蛋糕味道过于厚重，酸奶的带着点微酸，抹茶的待着查特有的清香，既不会太浓烈，显得宣兵夺主，又不会过于清淡，没有存在感，芒果的浓浓的果香，和其他味道混合在一起，更好的突出了它的特点，最后加上一些应季水果，美味无比~”

食材明细口味

主料

• 奶油奶酪芝士 100g
• 动物性淡奶油 130g
• 牛奶 一大勺+24g
• 抹茶粉 一小勺（5ml）
• 酸奶 两大勺
• 色拉油 24g

辅料

• 吉利丁片 7.5g（1.5片）
• 柠檬汁 一大勺（15ml）
• 细砂糖 45g+36g+18g
• 芒果果肉 50g
• 低筋面粉 51g
• 鸡蛋 3个

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

三色芝士蛋糕的做法步骤

• 1先按之前教过的戚风蛋糕的方法烤制出一个六寸的戚风蛋糕来，
• 2把它剖成1cm左右厚一片的蛋糕片，然后再把蛋糕弄小一圈，
• 3把吉利丁片用冷水泡软（一定不能用热水或温水，会化的）
• 4把芒果果肉用料理机打成肉泥，然后过筛，把一些水果纤维过滤掉，
• 5把45g细砂糖、一大勺牛奶和一大勺柠檬汁混合均匀，加入泡软的吉利丁片，隔水加热至溶化，然后分成等量的三份，再分别加入酸奶、芒果肉泥和抹茶粉，分别搅拌均匀，
• 6把奶油奶酪隔水加热至软，用电动打蛋器把它打发成细滑无颗粒的状态，然后分成三份，分别加入之前拌好的三种味道的三个碗里，搅拌均匀，
• 7把奶油打发到能出现纹路即可，同样分成三份，加入之前三个碗里，搅拌均匀，
• 8用6寸蛋糕模，先在底部铺上一片蛋糕片，然后把酸奶芝士酱倒入，待芝士酱平整后再加一片，以同样的方法把剩下的两种口味加进去，一层蛋糕一层酱，三层蛋糕三层酱，
• 9做好后放进冰箱冷藏起来，两个小时凝固后就可取出，取出时，最好用吹风机吹一下蛋糕模周围，能更好脱模，
• 10再放上装饰用的水果，在水果上撒上一些糖粉，用包装纸包起来，可以和朋友一起吃下午茶了~

小窍门酸奶

蛋糕剖面时可以先用到划分好要准备分几层的浅浅纹路，这样切的时候比较不容易切歪，最好用齿刀，切出来蛋糕不会变形，这个配方是免烤型的，很是方便， 来自 美食天下 灵泠 的作品 使用的厨具：其它、打蛋器、搅拌机、电烤箱