三色炒蛋的做法_三色炒蛋的制作步骤

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“回娘家，中午做饭时，妈妈对我讲：“昨天整理厨柜，找到一个皮蛋，中午把它吃了吧”咸鸭蛋。我看了看这枚孤单的皮蛋，实在有些犯愁，就一枚，凉拌太少不够这么多人吃，况且还占盘子，正巧，侄女小萱拿了一枚咸鸭蛋进来，要我帮她剥，灵机一动，想起来以前曾看到有朋友用咸蛋、皮蛋和鸡蛋来蒸菜的方法，于是，变了变烹饪办法，将鸡蛋换成了鹅蛋，又加了一些木耳，改蒸为炒，结果，端上桌后，被食欲欠佳的家人们一扫而光，大家都反映又开胃又下饭，是夏日饮食中一道不错的菜肴。”

食材明细

主料

• 熟皮蛋 1个
• 熟咸鸭蛋 1个
• 生鹅蛋 1个

辅料

• 木耳 5朵
• 葱姜 适量

配料

• 花生油 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

三色炒蛋的做法步骤

• 1将熟皮蛋、熟咸鸭蛋分别剥皮去壳，切碎，放入小碗中，备用炒蛋。
• 2将鹅蛋磕入。
• 3放入泡发洗净切碎的木耳。
• 4放葱花、姜末，加适量的盐调味。
• 5加少许凉白开水，然后，搅拌均匀鹅蛋。
• 6热锅上油，将混合蛋液倒入。
• 7中小火，先将一面煎成形。
• 8再将另一面煎好，即可出锅。

小窍门

1、没有鹅蛋，用鸡蛋代替即可。
2、加盐要掌握好，因为咸鸭蛋有咸度，个人建议加少许或不加。 来自 美食天下 GXL8728 的作品 使用的厨具：炒锅