三色时蔬北极虾的做法_三色时蔬北极虾的制作步骤

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“前两天，整理冰箱时，发现还有半小包北极虾，这还是一月份在试用中心申请试用的加拿大野生北极虾，正好，五月是母亲的节日，在这样的节日里，献上一道由自己亲手烹制的母亲爱吃菜肴，也是子女表达心意的一种孝敬方式。”

食材明细

主料

• 北极虾 200克
• 大青椒 1个
• 白果 20个
• 干香菇 6朵

辅料

• 葱姜末 适量

配料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 蚝油 2大勺
• 鸡精 少许

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

三色时蔬北极虾的做法步骤

• 1北极虾去头，剪虾须，清理干净，备用。
• 2加入葱姜末。
• 3加料酒。
• 4加盐。
• 5加淀粉。
• 6拌匀，腌制十分钟以上。
• 7大青椒洗净，切片状，备用。
• 8熟白果准备好。
• 9干香菇洗净，温水泡发，切块状，准备好。
• 10铁炉上炉，热锅放油，烧至七成热。
• 11倒入腌制好的北极虾，大火翻炒至虾变色。
• 12加适量的热水，大火煮开。
• 13加蚝油，增味调色，盖锅，中小火烧五分钟，盛出备用。
• 14另起油锅，倒入白果，炒匀。
• 15倒入泡发切好的香菇块，炒匀。
• 16倒入青椒块，炒匀。
• 17将先炒好盛出的北虾汤汁倒入。
• 18大火，烧入味。
• 19再倒入炒好的北极虾，翻炒均匀。
• 20加鸡精，增鲜调味，即可出锅。

小窍门

1、腌制虾时，已加盐调味，再加上烹制时，加入的蚝油有咸度，所以，最后不需要再加盐，个别口重者，可视情况增加咸度。
北极虾
2、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。

3、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。
时蔬
4、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。 来自 美食天下 GXL8728 的作品 使用的厨具：炒锅