三色吐司的做法_三色吐司的制作步骤

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“三色吐司，眼馋很久了。虽然烤箱不能自动控温，但也没关系，只要发热管还能正常工作，烘焙就可以继续进行，只不过得盯着点而已吐司。不知道是烤箱发酵温度较高有些发过了，还是内外温差较大，在满心欢喜看到它最后长到近乎完满的时候，不小心磕了一下，结果就不满了”

食材明细面团

主料

• 高筋粉 300克
• 细砂糖 30克
• 盐 1/4小勺
• 干酵母 5克
• 水 180克
• 黄油 20克

辅料

• 红曲粉 1小勺
• 可可粉 1/2小勺

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

三色吐司的做法步骤可可粉

• 1准备用料
• 2将面团料除黄油外倒入大盆
• 3搅拌成絮状
• 4继续搅拌至略光滑，加入黄油
• 5搅拌至出膜
• 6分割成三等分
• 7在其中两份面团中，分别加入可可粉和红曲粉，揉匀
• 8三种面团分别放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵60分钟
• 9发酵结束
• 10分别排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
• 11擀成30X15厘米的椭圆形
• 12分别卷成长条形
• 13一端交叠
• 14编成辫子
• 15长至九分满
• 16放入模具，最后发酵60分钟
• 17放入烤箱，中下层，上下火190度，烤30分钟左右
• 18出炉
• 19立刻脱模
• 20冷却后切片食用

小窍门

由于最后发酵完成后，磕得有些回缩了，烘烤时没有加盖黄油。如果不回缩，加盖烘烤，就会是平顶的吐司，效果更好。 来自 美食天下 食·色 的作品 使用的厨具：电烤箱