三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法_三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的制作步骤

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食材明细

主料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200毫升
• 白砂糖 25克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

法式焦糖布丁的做法步骤

• 1牛奶加糖高火微波30秒，加热使糖融化，搅拌均匀。
• 2鸡蛋液搅拌均匀。
• 3牛奶静置不烫手时，和鸡蛋液搅拌一下。
• 4过滤一次。
• 5再过滤一次。
• 6倒入模具中，用牙签扎掉表面的气泡。
• 7在烤盘里加入一些清水，大概没过烤盘三分之二。
• 8烤箱预热，水浴法，中层，170°，30分钟。
• 9再在表面撒上一点点白砂糖，转上层，220°，7分钟即可。

小窍门

1、真正的法式布丁用的是黄糖，但我买不到，所以用普通的白砂糖代替，但最后撒糖的时候不要撒太多白砂糖。
2、最后7分钟要注意时间，当布丁表面有焦糖色即可，因为温度比较高。小心烤糊。
3、白砂糖的用量根据自己口味调节，我这里只是给一个参考。
4、布丁液最好过滤两次以上，保证口感。烤盘
5、微波加热的牛奶要冷却至不烫手，好操作，避免温度太高，鸡蛋液结块。
6、搅拌鸡蛋液的时候不要过度，打散即可。
7、最后取出烤盘小心烫伤哦。
8、器皿要使用瓷器或者耐热玻璃，瓷器尽量花纹不过多，最好是素色。 来自 美食天下 丘颖bb 的作品 使用的厨具：电烤箱