三种发面小烧饼的做法_三种发面小烧饼的制作步骤

1张图片 麻酱

“昨天包韭菜鸡蛋盒子剩下的面，自然醒发了，今天就做了9个3种口味儿的发面小烧饼，第一次用碱面，成功，烧饼虽小层儿挺多的!给自己赞一个馅儿！
三种口味：油酥、麻酱、豆沙馅”

食材明细

主料

• 面 适量

辅料

• 豆沙馅儿 适量
• 麻酱 适量

配料

• 食用油 适量
• 盐 适量

• 咸甜 口味
• 其他 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

发面小烧饼的做法步骤

• 1这是烙盒子后剩的面，自然醒发了一个晚上，笼屉布都粘上了，使用清水渗透拍打，快速揭下来就可以了
• 2能闻到酸酸的味道，第一次尝试用水碱和面，很成功（没有碱大）面很少，只用了一点点的碱面
• 3兑好碱后，放面板上揉面，揉到表面光滑，能听到气泡声就OKAY了
• 4盖盖子再醒发10分钟
• 5面分成三份
• 6取其中一份
• 7在薄片上放一点油
• 8将油蘸满整张薄片，均匀的撒盐
• 9然后慢慢的卷起来（层儿就是这么来的）
• 10将两端掐紧
• 11分成三份，再将破口处掐紧
• 12按成圆形就可以了上锅烙了
• 13锅里放薄薄的一层底油，小火开始烙（到此为止是油酥烧饼的作法）
• 14麻酱烧饼的作法（1~~7同上，只不过放了油之后再放麻酱然后撒盐）就成为了麻酱烧饼
• 15这个是卷后，切开的样子，很多层呢
• 16豆沙馅儿烧饼的作法（1~~7同上，只是按成圆形后再加上豆沙馅）
• 17包裹起来
• 18再按成圆形
• 19三个豆沙馅儿的
• 20锅里涂上一层薄薄的底油，把圆形面放进去，小火开始烙
• 21一面呈金黄色后，就翻过来烙另一面
• 22这个程度就差不多了
• 23这个是3个油酥的
• 24这个是3个麻酱的
• 25这个是3个豆沙馅儿的
• 26一共9个，一种3个
• 27很多层，酥酥的香香的
• 28我最喜欢这个麻酱的了

小窍门

每次包饺子，锅贴活着盒子总是掌握不好面与馅儿之间的多少，索性每次我也不费劲儿，都是面多一些，剩下的就自然发醒，发了之后就放一点碱面，这样就可以蒸馒头，烙发面饼活着就是这个发面小烧饼了，特别省事又不浪费面，主要是自己动手做比外面买的经济实惠又卫生发面小烧饼。 来自 美食天下 安心草媛儿 的作品 使用的厨具：不粘锅