三汁焖锅的做法_三汁焖锅的制作步骤

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食材明细

主料

• 塘鲺 适量（鲶鱼）
• 鸡中翅 适量
• 牛肉丸 适量

辅料

• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 红薯 适量
• 洋葱 适量
• 红菜椒 适量
• 蒜苗 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 绿菜椒 适量

配料

• 蚝油 适量
• 番茄酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

三汁焖锅的做法步骤

• 1调制三汁焖酱：取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。
• 2塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；牛肉丸洗净，备用；土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）；洋葱、红青菜椒切成片；蒜苗、姜、蒜切好；
• 3锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜；
• 4倒入洋葱、红青菜椒翻炒；
• 5倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀；
• 6倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）；
• 7蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料；
• 8均匀的涂抹上调制的三汁焖酱；
• 9再盖上锅盖
• 10焖煮十分钟左右，即可。

小窍门胡萝卜

*主料选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多

*配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃

*调料的黄豆酱可以换成甜面酱或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
红薯
*调料之间的比例，可以适当调整适量。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了 来自 美食天下 NZmom 的作品 使用的厨具：电磁炉、不粘锅