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三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼的做法_三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼的制作步骤

摘要: 4张图片“最早接触的奥尔良口味是肯德基的奥尔良口味的烤鸡翅,一夜之间奥尔良风味流行风起,势不可挡烤制。奥尔良口味很独特,各种复合...
三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼的做法

4张图片

“最早接触的奥尔良口味是肯德基的奥尔良口味的烤鸡翅,一夜之间奥尔良风味流行风起,势不可挡。奥尔良口味很独特,各种复合味道,个人非常喜欢,但肯德基的奥尔良烤鸡翅价格高,且量还少,吃一次根本就不过隐,直到奥尔良口味的腌制调料上市,才满足了吃货的梦想,在家就可以轻松做出正宗的奥尔良口味的各种烤肉。

其实,我们多数用奥尔良腌料针对各种肉类的烤制,生活中的创新总是很简单,要不束一格。我这次用海里的马面鱼,做了一道奥尔良口味的烤马面鱼,鱼的鲜味,加上奥尔良的香草味道,两者真的是绝配。烤制

马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,在我们胶东沿海叫做“扒皮狼鱼”,“扒皮狼鱼”名字的由来是由于马面鱼的鱼皮干硬,能够轻易地整张剥下而得名。“扒皮狼鱼”是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等口味。它的皮则可制成明胶。”

食材明细

主料
  • 马面鱼 4条
辅料
  • 奥尔良腌制调料 150克
  • 鱼香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

烤马面鱼的做法步骤

  • 三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼的做法步骤:1 1鱼洗净后,将外面一层皮撕掉
  • 三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼的做法步骤:2 2奥尔良腌制调料150克
  • 三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼的做法步骤:3 3然后将鱼身两面打花刀
  • 三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼的做法步骤:4 4将打好花刀的鱼放入一容器中,将奥尔良腌制调料倒入容器中
  • 三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼的做法步骤:5 5将腌制调料均匀的涂抹鱼身体各个部位;放入冰箱冷藏4-5小时,中间要取出翻动2次,让其更均匀入味
  • 三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼的做法步骤:6 6将腌制好的鱼放入烤架上,入烤箱180度烤制15分钟
  • 三步轻松做出奥尔良口味的烤马面鱼的做法步骤:7 715分钟后取出,将腌制时剩余的腌料用食品刷将鱼两面再涂抹一次调料,让其更有味道;再入烤箱200度烤制10分钟即可

小窍门

1、拨鱼皮时用刀在鱼身体边缘划一下,然后用手扯住鱼皮,轻轻就撕下来;
2、腌制时间越久越入味,但不要超过24小时,那样鱼会变味道的;
3、烤制的时间要因鱼的大小而定,我这次做的鱼个头都比较小,所以烤制的时间就短一些;
4、烤制时先用中火将鱼肉里外烤熟,再用大火将鱼烤的外焦里嫩。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品 使用的厨具:电烤箱

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