三杯鸡的做法_三杯鸡的制作步骤

1张图片 鸡肉

“禽流感后,鸡肉的价格一路飙升,显然已经厌倦了几个月的猪肉,牛肉,鸭肉.解禁后的活鸡又上餐桌了.这是今年第二次做的菜,三杯鸡,用一杯(瓶)啤酒,半杯酱油,半杯油,做出来的成品保留醇香浓厚的鸡味,百吃不厌.”

食材明细

主料

• 土鸡 半只

辅料

• 葱白 三段
• 姜 一小块
• 啤酒 一瓶
• 食用油 半杯
• 生抽 24ML
• 老抽 8ML
• 白糖 2.5小匙

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

三杯鸡的做法步骤

• 1原料如图.活土鸡半只,请店家切小块.焯水洗净沥干备用.葱白三根,姜一小块.
• 2姜切片,葱白切小段.锅内放食用油半杯,炒香葱姜.
• 3放入鸡块,大火炒到有点发黄.
• 4加入一瓶啤酒,.半杯生抽老抽混合液(3:1),2.5小匙白糖,大火烧开.
• 5转入砂锅,小火炖半个小时,中间翻动两三次.
• 6小火等汤收至鸡肉下一半时,大火收汤即可.
• 7美味的三杯鸡就做成了.先生和宝宝都很爱吃啊.

小窍门

1.鸡肉切小小块,能减少炖的时间.土鸡
2.用砂锅小火慢炖,可以保持鸡肉的香味,不至于太快没汤.砂锅
3.不加其他调料,葱姜能很好的去除腥味.
4.百度:鸡内味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
相比而言,鸡肉中的胆固醇含量最高,所以还是多吃水果蔬菜,鸡肉建议一个月吃一至两次. 来自 美食天下 黛的厨房 的作品 使用的厨具：砂锅、炒锅