三杯鱼块的做法_三杯鱼块的制作步骤

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“三杯鸡三杯鸭听多了却没尝过没做过，不过看材料就知道大概是啥味儿。我家的餐桌上一个星期至少有五天吃鱼，于是试着将鱼来个三杯做法，不试不知道，真个是色香味俱全，强烈推荐鱼肉。”

食材明细

主料

• 大脘鱼 400克

辅料

• 蒜片 适量
• 姜片 适量
• 中红椒 切段
• 九层塔 一小把
• 米酒 一大勺

配料

• 麻油 一大勺
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 两大勺
• 老抽 一小匙
• 砂糖 一小匙

• 酱香 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

三杯鱼块的做法步骤脘鱼

• 1脘鱼肉切成1-1.5厘米的厚片，加入腌料捞匀蒜片。
• 2热油起锅，用筷子把鱼肉一片片平铺在炒锅两面煎黄，盛出备用。
• 3再烧热锅，倒入麻油，爆香蒜片姜片和红椒段，倒入做法2的脘鱼和所有调味料，边烧边轻翻兜使鱼肉入味，最后加入九层塔炒几下即可出锅。

小窍门麻油

1传统的三杯是米酒，酱油和麻油，可以根据各人口味和食材的不同调整比例鱼块
2脘鱼肉选用四五斤重以上的大脘鱼为好，小刺较少 来自 美食天下 Laylakwok 的作品