三杯烧三味的做法_三杯烧三味的制作步骤

3张图片

“本想做三杯鸡，可是同事说，夏天了，别吃那么多肉，会胖……
杏鲍菇
那……我少吃点肉？
台湾香肠
那……我把三杯鸡改成别的？

那……就来个三杯烧三味好了。”

食材明细

主料

• 杏鲍菇 2个
• 土豆 1个
• 台湾香肠 2根

辅料

• 九层塔 适量
• 蒜 1瓣
• 生姜 2片
• 葱 少许

配料

• 麻油 0.5杯
• 味淋 1.5杯
• 酱油 1杯

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

三杯烧三味的做法步骤

• 1杏鲍菇洗净切小块，土豆去皮切小块，台湾香肠切滚刀小块，其他配料洗净切好。
• 2炒锅内放入麻油，下台湾香肠，小火略煎。
• 3放入葱姜蒜，煸炒出香味。
• 4加入土豆块、杏鲍菇块，中小火翻炒，使之沾到油。
• 5依次加入味淋和酱油，翻炒均匀，再加1杯水，加盖略焖煮一会儿。
• 6大火收汁，加入洗净的九层塔叶，关火，拌匀。
• 7盛入盘中即可。

小窍门

❤晶心叮咛❤
1.原来的三杯鸡是一杯甜酒（or味淋）、一杯麻油、一杯酱油。为了表示减肥的决心，我把麻油减成半杯啦，加了半杯甜酒（or味淋）。
2.家中没有味淋的朋友可以试试放甜酒酿，如果找不到，用米酒加冰糖也可以味淋。个人感觉味淋中的糖分可以起到调味和增亮的效果，不宜省略。麻油
3.三杯的量要按照食材的量调整，像我这次东西不多，就用了小酒盅做量器。如果材料多的话，可以酌情增加，重要的是三种液体的比例。（不要用啤酒杯做量杯哈）
4.正宗的三杯鸡其实是不加水，靠鸡肉自身的水分，今天做的不是鸡肉，感觉土豆什么的不出水，怕把锅烧坏，所以我擅自加了一杯水，大家按照自家的食材和锅具酌情处理吧。 来自 美食天下 蓝晶翎 的作品 使用的厨具：炒锅