三宝牛肉羹的做法_三宝牛肉羹的制作步骤

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“汤色浓稠细滑，味道鲜美适量。本菜谱所需材料为三人的份量。”

食材明细金针菇

主料

• 牛肉 150克
• 玉米 1根
• 金针菇 100克
• 鸡蛋 2只

辅料

• 葱花 适量

配料

• 盐 适量
• 油 适量
• 生粉水 适量
• 鸡粉 一茶匙

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

三宝牛肉羹的做法步骤

• 1主料：牛肉、玉米、鸡蛋、金针菇
• 2牛肉洗净后剁成碎末
• 3玉米洗净后掰粒
• 4金针菇切掉根部，洗干净，放在加了盐的开水里焯一下后捞出，过冷水。
• 5鸡蛋打散
• 6热锅下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒鸡蛋。
• 7加三碗水
• 8汤烧开后加盐、鸡粉调味，再下金针菇和淀粉水煮沸蛋花。
• 9熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀，即可出锅。
• 10装碗后，撒几粒葱花牛肉羹。

小窍门

牛肉尽量剁碎剁烂些，煸炒时才容易炒散。金针菇放盐开水里焯，可以去掉残余的硫。蛋液等熄火后倒进去是利用汤羹的温度将蛋花烫熟，这样可以使蛋花口感细滑。 来自 美食天下 蜜丝漾 的作品 使用的厨具：炒锅