三味菊花酥---红枣，生姜，陈皮的做法_三味菊花酥---红枣，生姜，陈皮的制作步骤

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“干枣：大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用，二者合用，可充分发挥姜辛温而行，枣甘温而补之意，共同促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善
生姜：民间习惯食用姜，一年四季皆可用。寒冬季节，姜当能暖胃暖身；但在夏季亦可常吃。炎夏难免多食生冷，对胃肠或多或少有所损害，如在家常吃点姜，对胃肠有保护的作用。
干陈皮：补药中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，补而不腻，让补药更易吸收。而且，大枣吃多了也会便秘。陈皮与大枣，生姜合用会帮助大便不通者解除便秘的痛苦。还能温化寒痰。”

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

三味菊花酥的做法步骤

• 1准备食材：做枣泥馅。
• 2干枣用清水泡后，清洗干净。
• 3去除枣核。
• 4锅内放入去核红枣，红糖，冰糖，陈皮和鲜姜切成末。
• 5红枣熬到水快没了，这时要不停地搅拌，不要糊了。
• 6最后可以用搅拌器把红枣打成泥红枣。
• 7打成泥后，接着继续熬，然后，少量多次地放些油，直到油慢慢吸收为止，继续不断地熬，熬到，能用手捏成团就好了。
• 8枣泥酱很硬了。最后包馅时，可以放点白芝麻。
• 9用料A：水油皮：中筋面粉200克，猪油80克，绵白糖30克，温水96克。除温水外全部倒入盆中，用手抓匀。
• 10放入温水慢慢和成团
• 11水油皮做好了。
• 12油酥皮：面粉里放入猪油(猪油如果很凉，可以放微波炉里，50秒，再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团陈皮。
• 13油酥皮做好了。
• 14水油皮和油酥皮各分成16份。
• 15用一个水油皮包一个油酥皮，包好后，收口朝下。
• 16并且，16个全部按扁。
• 17然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来。
• 18卷起来后竖着放。
• 1916个全部卷起来。
• 20在重复一次，每个再擀成牛舌状。
• 21卷起来。
• 22全部卷完后，依次放好。
• 23取一个竖着放。
• 24按扁，并擀成圆形。
• 25里面放上枣泥馅，和包包子一样，捏褶，最后，收口朝下。
• 26按扁后，轻轻在上面划4刀，呈米字形。
• 27然后切8下，中间不要切断。
• 28切完后，朝一个方向拧一下。
• 29放在烤盘上。
• 30烤箱100度，20分钟后，拿出，刷上蛋液和白芝麻，继续烤10分钟。
• 31成品图。

小窍门