三叶鸡蛋卷的做法_三叶鸡蛋卷的制作步骤

1张图片 鸡蛋

“三叶，又名鸭儿芹，是日本比较常见的一种带有特殊香气的辛香料，用途类似于国内的香菜。
喜欢的人很喜欢，不爱的人就碰也不碰，我本人并不讨厌它的味道。
一般来说，三叶的茎部是常用语切末放在味增汤等中调味的，叶子就常被扔掉鸭儿芹。
本着节约滴精神，跟同样节约的日本主妇同事学了这个菜，很方便，大家可以试试。”

食材明细

主料

• 绿叶菜 50g
• 鸡蛋 2个

辅料

• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

三叶鸡蛋卷的做法步骤

• 1准备好食材。
• 2烧一锅开水，将洗净的三叶汆烫。
• 3将汆烫好的三叶用冷水过凉。
• 4沥干水分后，切细末。
• 5将鸡蛋打入碗中，与三叶末拌匀。
• 6加入盐和鸡精调味。
• 7平底锅内放麻油少许蛋液。
• 8薄薄地倒一层蛋液，中小火煎至半熟。
• 9用筷子，沿底边将蛋饼卷起。
• 10将卷好的蛋卷推到底边，继续倒入蛋液，重复上述步骤。
• 11卷三次左右可得一鸡蛋卷。
• 12将鸡蛋卷放在厨房纸巾上吸油，然后切断装盘即可。

小窍门

1.三叶（鸭儿芹）可换成其他有香味的蔬菜比如香菜，芹菜叶等等。
2.在蛋液中添加少许水淀粉可以增加蛋皮韧性，不过我不太喜欢淀粉，就没放，翻的时候小心点就行了。 来自 美食天下 蓝晶翎 的作品 使用的厨具：炒锅