万圣节南瓜面包的做法_万圣节南瓜面包的制作步骤

6张图片 面包

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

万圣节南瓜面包的做法步骤

• 1中种做法：盆里加入酵母粉、南瓜汁溶解
• 2再依次加入高粉、奶粉、盐，搅匀，揉成团，放保鲜盒里盖好。
• 3冰箱冷藏室里低温发酵15小时以上至两倍大，为中种面团
• 4盆里依次加入酵母粉、蛋液、高粉、奶粉、水、糖、盐等主面团材料后，把中种面团撕成块也一并加入盆里
• 5厨师机慢速搅拌至出筋
• 6加入软化的黄油
• 7再用慢速搅至能拉出大片膜的完全扩展阶段
• 8团成光滑的一团，放进容器内
• 9发至两倍大
• 10发好的面团取出排气，切一小团，加入斑斓汁、少许高粉揉成团作南瓜蒂
• 11其余的面团按重量分割好，团圆，松弛
• 12松弛好的南瓜面团捏成中间厚边上薄的圆片，包入豆沙，捏紧，收口向下，用刮板压出纹理烤箱。也可以最后发酵完成后压。
• 13刷水，贴上捏好造型的蒂
• 14面包胚在烤盘里排放好，放烤箱里最后发酵，烤箱里要预先放上一碗开水，制造出湿暖的发酵环境
• 15发好的面包胚喷上水，放进预热的烤箱里，180°，烤20分钟
• 16烤好的面包取出放凉，再用巧克力酱画上眼耳口鼻即可

小窍门