万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法_万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的制作步骤

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“如意，传统吉祥图案。有“如意和谐，吉祥美好”之寓意鸳鸯。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

如意鸳鸯鱼肉卷的做法步骤

• 1将鲤鱼收拾干净，剁去头尾。
• 2将刀贴着鱼骨，片下鱼肉豆腐。
• 3用刀刃将鱼肉刮下来。
• 4将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸，豆腐捣成泥备用。
• 5将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。
• 6取一分鱼肉和豆腐泥，加入胡萝卜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。
• 7取一分鱼肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。
• 8拌好的两种颜色馅料。
• 9鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液，倒在平底锅中，分别煎成两个蛋皮。
• 10将蛋皮铺在案板上，上面放一张海苔。
• 11将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。
• 12相对卷起，接口处用面糊粘紧。
• 13平底煎锅到入少量植物油，将鱼肉卷放入锅中煎熟，切段即可。
• 14万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
• 15万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷