丁丁卤肉酱的做法_丁丁卤肉酱的制作步骤

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“丁丁卤肉酱，就是把所有材料都切成丁。有荤有素，不会太油腻。是一道老少皆宜，省时省力又下饭的酱，可以拌饭拌面夹馒头...”

食材明细

主料

• 五花肉 250克

辅料

• 海鲜菇 100克
• 胡萝卜 1根
• 白豆腐干 2块
• 红葱头 100克（洋葱）

配料

• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 1小块
• 芝麻 少许

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

丁丁卤肉酱的做法步骤

• 1红葱头切碎，小锅中放两勺油小火慢慢煸炒至金黄即可，沥干油备用，油可留下下次做葱油面用。
• 2所有材料切成丁，锅中放少许油，下入五花肉丁煸炒出油。
• 3放入胡萝卜丁，海鲜菇丁，豆腐干丁一起煸炒。
• 4放入所有调料（除了芝麻），煸好的红葱头，再加两碗水（没过肉丁即可）大火开后转小火炖煮丁丁。
• 5至汤汁浓稠就可以出锅了。
• 6装盘后撒少许熟芝麻提香增色。

小窍门

各种材料都可以替换，也是一个打扫冰箱剩菜的好办法。只是红葱头不可少，可以用洋葱代替，煸过之后的香气更浓。剩下的油做葱油面也是一绝卤肉酱。 来自 美食天下 乐乐橙 的作品 使用的厨具：平底锅