一鱼两吃松鼠鱼的做法_一鱼两吃松鼠鱼的制作步骤

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“酸甜开胃，聚会佳肴！”

食材明细鱼肉

主料

• 草鱼 适量

辅料

• 什锦蔬菜丁 适量
• 水果丁 适量
• 玉米淀粉 适量
• 水淀粉 适量

配料

• 番茄沙司 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

松鼠鱼的做法步骤草鱼

• 1准备草鱼。
• 2准备好番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁松鼠鱼。
• 3把什锦蔬菜丁焯一下水，煮熟备用。
• 4将草鱼头切下。
• 5锅中做水，水开后将鱼头放入，放料酒、葱段、姜片。
• 6盖好锅盖小火慢煮30分钟，出锅前放适量盐和胡椒粉即可。
• 7把鱼身给剔骨，片成两大片，切去多余的鱼刺。
• 8在鱼肉上先竖着划几刀。
• 9再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀。
• 10将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟。
• 11准备一个大盆倒入多一些的玉米淀粉。
• 12将腌制好的鱼肉均匀裹上淀粉，把尾巴翻转掏出，抖掉多余的粉。
• 13锅中做油，待油温6、7成热下入鱼肉中火炸至5分钟。
• 14炸至酥脆后盛出摆盘。
• 15锅中留底油，下入番茄沙司，烹入一些醋，放适量白糖。
• 16倒入适量高汤烧开搅匀。
• 17放入适量盐。
• 18下入什锦蔬菜丁和橘子丁（淡淡的果香很入味）。
• 19下入勾好的芡汁，最后淋入一勺热油，烧至均匀浇在鱼身上即可。
• 20香香脆脆的松鼠鱼就做好了。
• 21有鱼有汤，味道鲜美！

小窍门什锦蔬菜丁

1.草鱼要选3斤左右的，肉质丰厚口感较好。
2.辅料可搭配自己喜欢的水果，我放入了橘子丁（忘拍照片咧嘿嘿）。
3.炸鱼肉的时候不要来回搅动，否则鱼肉易碎掉。 来自 美食天下 玛丽小妞 的作品 使用的厨具：炒锅