一鱼两吃——水煮鱼的做法_一鱼两吃——水煮鱼的制作步骤

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食材明细豆皮

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

水煮鱼的做法步骤豆芽

• 1材料：草鱼大半条。
• 2将鱼肚子的肉用刀片成鱼片。
• 3鱼头切成两半、其他的鱼骨头切小块备用适量。
• 4鱼片里加入淀粉、蛋清、盐、胡椒、生姜汁腌制20分钟左右。
• 5鱼骨也用同样的方法腌制。
• 6其他材料切好洗净备用。
• 7锅里放油、倒入葱姜、花椒、豆瓣酱、红椒炒出红油。
• 8放入豆芽翻炒。
• 9加入开水或者高汤，烧开。
• 10放入豆皮。
• 11放入腌制好的鱼头和鱼骨头大火煮开。
• 12大火煮开之后，转中火煮一会。
• 13把煮好的豆皮、豆芽、鱼骨捞出，铺如碗底。
• 14锅中留汤汁，加入事先腌制好的鱼肉。
• 15用筷子迅速搅拌，熟了即可捞出。
• 16鱼片捞出铺入碗中。
• 17上面放入姜末和蒜末，以及少许油泼辣子。
• 18锅里烧热油，倒入碗中的材料上，即可。
• 19可以开吃咯，嫩嫩的鱼肉，麻辣香的味道，真是诱人。