一鱼两吃-------豌豆鱼丁、鱼骨汤的做法_一鱼两吃-------豌豆鱼丁、鱼骨汤的制作步骤

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烩 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

豌豆鱼丁和鱼骨汤的做法步骤

• 1鱼洗净。
• 2将鱼片除鱼刺，切丁。
• 3切好的鱼丁。
• 4鱼丁放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀鱼丁。
• 5准备好葱姜。
• 6豌豆放沸水中焯断生捞出。
• 7锅热加油后，放入鱼丁。
• 8待鱼丁炒散后，放入葱姜，煸炒片刻盛出。
• 9另起锅放油，放入豌豆、盐煸炒一会。
• 10放入鱼丁、蚝油炒匀后，掺入适量的水，烩片刻，勾薄芡。
• 11出锅装盘即可。
• 12先给鱼骨焯水。
• 13锅中放油入葱爆香，葱捞出不要。
• 14将鱼骨放入锅中，喷入少许料酒。
• 15锅中掺水并放入姜片。
• 16煮至汤变白色，加入少许胡椒粉豌豆。
• 17拣出葱姜，鱼骨汤煮好啦，
• 18俩菜一汤上桌啦。