一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法_一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的制作步骤

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“北方人家冬天的时候都会存白菜的，今天来一道比较特别的白菜帮的做法，做好的菜帮口感爽脆，吃多了肉来上一道，很清新~”

食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

凤尾白菜帮的做法步骤干辣椒

• 1白菜一颗，葱姜适量，干木耳少许，花椒几粒，干辣椒2根。
• 2取一个大腕，放上凉白开和冰块，备用白菜帮。
• 3将白菜从中间切开，留帮的那一部分。
• 4将白菜帮掰下来。
• 5白菜帮改下刀，切成长方形凤尾。
• 6取一块菜帮，斜着切上花刀。不要太深，不然会段。
• 7然后在把白菜帮切成条，这样即漂亮，吃起来口感也很爽脆。
• 8将切好的白菜帮放入冰水里浸泡半小时木耳。控干水捞出备用。
• 9干木耳提前泡发在切成丝，葱姜也切成丝。
• 10锅里倒入适量香油，下入葱姜丝和干辣椒麻椒煸香。
• 11充分炒出香味后淋入醋。
• 12最后倒入切好的木耳，翻炒几下倒在白菜上就可以了。