一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法_一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的制作步骤

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“之所以叫乱炖是因为确实是乱炖。鱼跟土豆在一起炖的有木有蒜黄和香菜？土豆跟豆腐泡一起炖的有木有鲅鱼？豆腐泡跟鱼一起炖的有，但那也是清炖适量。我和我哥爱吃土豆，老爸爱吃豆腐跟鱼，老妈爱吃香菜【嘻嘻】，所以组合起来爱吃的就一起炖了吧。但也挺好吃的铁锅。就是鱼不好吃哇，在超市买的冷冻的鱼，谁知道超级不新鲜的所以用油炸了，以后不会再买了。”

食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

铁锅炖鱼的做法步骤

• 1鲅鱼收拾干净，去头去尾切段，用面粉撒上拌匀【本来照得整条鱼的，可来传菜谱时没有了，可能是小娃娃又给按没了】
• 2下油锅炸至金黄色
• 3捞出
• 4大料和葱姜蒜洗净备用
• 5香菜蒜黄洗净
• 6土豆洗净滚刀切块
• 7锅中放油，下大料和葱姜蒜辣椒
• 8加入土豆
• 9加入老抽
• 10加料酒，白酒和盐
• 11加水至锅的七分满
• 12大火烧开后放入鱼，加糖，中火开始炖
• 13炖到水剩一半时加入豆腐泡接着再炖二十分钟，加鸡精
• 14蒜黄和香菜切段
• 15撒上蒜黄和香菜出锅
• 16摆上馒头开吃