一道闽南人喜欢的海鲜------海蛎煎的做法_一道闽南人喜欢的海鲜------海蛎煎的制作步骤

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“海蛎也称蚝，是一种带壳的软体生物，附在海里的岩石加生长。其味很鲜美，那种美，就有了蚝油香菜。那蚝油就是选用新鲜的海蛎做出来的。”

食材明细

主料

• 海蛎 500克

辅料

• 大葱 五颗
• 姜丝 少许
• 香菜 少许
• 地瓜粉 100克

配料

• 盐 5克
• 味精 少许

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

海蛎煎的做法步骤

• 1海蛎洗干净滤干，葱、香菜洗净。
• 2大葱切细，姜切丝。
• 3大葱丝和海蛎放入一干净的大盆里。
• 4加地瓜粉，加盐和少许味精。
• 5轻轻拌匀了。
• 6起油锅，爆香姜丝。
• 7倒入拌好的海蛎糊，摊薄姜丝。
• 8过一会儿（大约三分钟），翻另一面再煎，全部煎至焦黄，颜色变透明就熟了。
• 9装盘，吃时，沾点甜辣酱和蕃茄酱，再配上香菜。

小窍门

海蛎加盐时，要注意，若是现开的海蛎，盐要少加。
姜丝爆香后，很脆的，若是不喜欢吃，可夹掉。 来自 美食天下 HY飞燕 的作品 使用的厨具：平底锅