一道小菜之糖醋排骨的做法_一道小菜之糖醋排骨的制作步骤

1张图片

“糖醋排骨是我比较喜欢的一道甜酸口味儿的菜菜。我的做法和普通四川糖醋排骨的做法不太一样西兰花
O(∩_∩)O
糖醋排骨的非油炸版本排骨
非油炸，健康好味道，哦也~糖醋！”

食材明细

主料

• 排骨 一斤

辅料

• 西兰花 一朵

配料

• 单晶冰糖 适量
• 陈醋 适量
• 蒜 五瓣
• 香油 一大匙
• 盐 一匙
• 八角 适量
• 花椒 六颗
• 葱 半颗
• 老抽 一大匙
• 芝麻 少许
• 高汤 适量

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

糖醋排骨的做法步骤

• 1排骨洗净切好，放入沸水中煮去血水，洗洗干净备用~
• 2锅热油，放入花椒炸香，然后下八角、蒜三瓣、葱葱翻炒，倒入排骨
• 3老抽两大匙下锅，排骨翻炒数下后，加入冰糖，改中小火，炒化冰糖
• 4冰糖炒化后，颜色已经开始漂亮了~加入高汤，开大火烧开转中火焖烧二十分钟
• 5烧制排骨的时候，另用一锅烧水，把西兰花放入过水烫，捞起加入蒜蓉、香油、盐、鸡精调味拌好备用
• 6排骨烧到高汤剩一点的时候，开大火收汁，一边收汁一边撒入少许芝麻，要白芝麻哦~收汁到勾出自然芡起锅~
• 7拌好的西兰花围边，完成~

小窍门

糖醋比例要拿好哦，我吃得偏甜，糖醋是4:1，糖醋味儿最好的还是3:1，看大家自己的口味咯~ 来自 美食天下 拾花酿春人 的作品 使用的厨具：炒锅