一道名叫“皇帝菜”的春季时令养生菜 米粉糊茼蒿的做法_一道名叫“皇帝菜”的春季时令养生菜 米粉糊茼蒿的制作步骤

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“茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。可平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。
茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。
茼蒿又称“皇帝菜”
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。
这款茼蒿做法，可以说是极具湖北特色的做法。”

食材明细

主料

• 茼蒿 200克
• 糯米 50克

辅料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 植物油 适量
• 水 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

米粉糊茼蒿的做法步骤

• 1茼蒿摘洗干净，滤干水分备用。
• 2用刀切碎米粉。
• 3糯米倒入料理机的干磨杯中。
• 4搅打成粉末状，不用太细，成细砂状即可。
• 5炒锅倒入适量油，大火烧至九成热，下入苘蒿爆炒至出水。
• 6加入2倍于苘蒿的清水，大火煮沸后转小火。
• 7将米粉均匀的撒入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
• 8均匀的抄动茼蒿，至糯米粉涨发，水分差不多收干，茼蒿成糊状即可皇帝。

小窍门

茼蒿的食疗作用：
1。消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2．清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味 来自 美食天下 坨坨妈 的作品