一碗简单而特别的味道—腊味土豆饭的做法_一碗简单而特别的味道—腊味土豆饭的制作步骤

3张图片

“一碗腊味土豆饭，配上一杯紫菜虾米蛋花汤，虽然很平民，但味道其实很经典，而且也不失营养。腊味浓郁、土豆软糯。”

食材明细土豆饭

主料

• 大米 300克

辅料

• 腊肠 1根
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 香葱 少许

配料

• 食盐 1茶勺

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

腊味土豆饭的做法步骤

• 1大米洗净，调入1茶勺的食盐拌匀，按平时的水量进行焖饭。
• 2准备配料：腊肠、土豆、胡萝卜。
• 3土豆、胡萝卜洗净、去皮，切成小丁，腊肠切成小段香葱。
• 4锅中热少许油，煸香葱白末腊肠。
• 5下入腊肠炒出香味。
• 6再倒入切好的土头丁和胡萝卜丁，调入0.5茶勺的食盐，翻炒至5成熟即可。
• 7等电饭锅的显示器上显示剩余时间为10分钟的时候，倒入配料，继续焖饭。
• 8电饭锅跳起后继续焖上3到5分钟，撒上香葱末，拌匀即可食用配料。

小窍门腊味

诗心片语：
1：如果没时间的情况下，把土豆和胡萝卜与大米一起同时焖煮也可以，但没炒过的香。
2：也可加入少许生抽，依据个人喜好。
3：炒过的配料，在米饭剩余10分钟的时候加入，火候刚刚好，如果加太早，最后拌香葱的时候土豆容易烂掉。
4：腊肠最好是自家灌的，如果是买的，要注意质量，有的腊肠口感不好。另外，用腊肉代替腊肠味道也很好。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：电饭煲