一直都爱：腐乳红烧肉的做法_一直都爱：腐乳红烧肉的制作步骤

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“腐乳，又称豆腐乳，女儿很喜欢我用腐乳烧菜，如果炖肉加了它豆腐果，更是喜欢了。小时候爸爸用豆腐果炖肉常常就会放了腐乳，再放些姜葱，配料不用太多，味道好极了。

腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；

腐乳还含有钙、磷等矿物质；

腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。”

食材明细

主料

• 五花肉 260克

辅料

• 豆腐乳 2块

配料

• 腐乳汁 1汤匙
• 姜 适量
• 葱 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

腐乳红烧肉的做法步骤

• 1准备食材。
• 2把五花肉切大小相匀的方块豆腐果。
• 3切好姜丝和葱。
• 4把五花肉在锅里焯水。
• 5锅热，下油炒香姜和葱。
• 6加入五花肉炒一下。
• 7加入豆腐乳炒匀。
• 8加入适量开水，加入冰糖、老抽少许豆腐乳。
• 9大火烧3分钟后转小火炖至汤汁浓稠。加入葱花拌匀
• 10装盘。

小窍门

1、焯水后洗沫用温水洗。
2、炒过后加入开水容易炖熟。
3、豆腐乳有咸味，没有用盐。 来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品 使用的厨具：炒锅